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四、云南菠蘿飯(適用糯米)

（一）一碗糯米浸泡5小時，中途換兩次清水，泡到米粒用手指一碾就粉碎。

 (二)加入和糯米平齊的水，放上20克冰糖，放入蒸鍋蒸30分鐘。

（三）蒸飯時處理菠蘿。先把菠蘿洗凈，底部切平，然后從菠蘿頂部的三分之一處切開，用水果刀在距離菠蘿邊緣一厘米處劃一圈，再劃出方格，借助勺子把果肉挖出。（注意不要挖穿，要用來裝糯米飯.）果肉和果汁都挖出來以后，菠蘿碗就做好了。

（四）把挖出的碎果肉和果汁倒進蒸好的糯米飯里。（糯米飯可以嘗一下如果覺得不夠甜可以再放點白砂糖）把洗凈的葡萄干、枸杞子、棗片放進去，加入10克玉米油拌勻（也可換成自己愛吃的果脯）

（五） 拌好的糯米飯裝進菠蘿碗中.上鍋再蒸十分鐘，即可食用。

云南菠蘿飯口感特點舔糯香軟，非常好吃。不適合糖尿病人食用。