大米再好，蒸煮方法不對(duì)也影響米飯的品質(zhì)，不能體現(xiàn)大米最好的一面。那么怎樣能夠蒸煮出好吃的米飯呢？
一、要挑選好大米。
俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，巧婦也難把劣質(zhì)大米做出好吃的效果。選購(gòu)大米最好選購(gòu)新糧加工的米。陳米顏色發(fā)烏，新米顏色鮮亮，摸起來(lái)滑溜溜不粘手，新米水分高一些，口感更好；陳糧加工的米水分低，時(shí)間久導(dǎo)致淀粉轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)過(guò)高，就不好吃。還要注意生產(chǎn)日期，特別是編織袋大米生產(chǎn)日期要新，越新越好。
二、要用好的鍋具。
農(nóng)村柴火鐵鍋或者價(jià)格百元以上的四周加熱球釜電飯鍋都可以把米飯做得好，一定要慢火煮，快熟的飯大概率不會(huì)好吃。
三、適當(dāng)?shù)奶硭俊?/p>
東北大米新米季節(jié)（10至3月份）新米水分一般都在15%至15.5%之間，這個(gè)階段添加水就要少一些，建議一杯米輕洗濾干后添加1.15杯左右的水最合適；4月至9月份水稻水分降低至14%左右，建議添加1.2至1.3杯水更合適，添加適量的水后浸泡十幾二十分時(shí)間更好。
四、添加一點(diǎn)油。
大米浸泡完畢，點(diǎn)幾滴玉米油最好是稻米油進(jìn)去再蓋蓋燜煮，煮熟的米飯顏色油亮，口感和口味更佳。
五、燜一會(huì)再吃。
米飯熟了，先別著急開(kāi)蓋，燜8分鐘左右再打開(kāi)蓋子，把米飯翻動(dòng)一下，讓熱水氣均勻散去，再盛飯入碗。
朋友們，以上就是煮出好吃米飯的招法，照著做不會(huì)錯(cuò)。
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