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大米再好，蒸煮方法不對也影響米飯的品質(zhì)，不能體現(xiàn)大米最好的一面。那么怎樣能夠蒸煮出好吃的米飯呢？

一、要挑選好大米。

俗話說“巧婦難為無米之炊”，巧婦也難把劣質(zhì)大米做出好吃的效果。選購大米最好選購新糧加工的米。陳米顏色發(fā)烏，新米顏色鮮亮，摸起來滑溜溜不粘手，新米水分高一些，口感更好；陳糧加工的米水分低，時間久導(dǎo)致淀粉轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)過高，就不好吃。還要注意生產(chǎn)日期，特別是編織袋大米生產(chǎn)日期要新，越新越好。

二、要用好的鍋具。

農(nóng)村柴火鐵鍋或者價格百元以上的四周加熱球釜電飯鍋都可以把米飯做得好，一定要慢火煮，快熟的飯大概率不會好吃。

三、適當?shù)奶硭俊?/p>

東北大米新米季節(jié)（10至3月份）新米水分一般都在15%至15.5%之間，這個階段添加水就要少一些，建議一杯米輕洗濾干后添加1.15杯左右的水最合適；4月至9月份水稻水分降低至14%左右，建議添加1.2至1.3杯水更合適，添加適量的水后浸泡十幾二十分時間更好。

四、添加一點油。

大米浸泡完畢，點幾滴玉米油最好是稻米油進去再蓋蓋燜煮，煮熟的米飯顏色油亮，口感和口味更佳。

五、燜一會再吃。

米飯熟了，先別著急開蓋，燜8分鐘左右再打開蓋子，把米飯翻動一下，讓熱水氣均勻散去，再盛飯入碗。

朋友們，以上就是煮出好吃米飯的招法，照著做不會錯。