先說(shuō)說(shuō)東北大米。
東北大米在近30年間，銷(xiāo)售到祖國(guó)各地，憑借其優(yōu)秀的口感口味，被各地大米消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，穩(wěn)坐大米市場(chǎng)頭把交椅。
各地市場(chǎng)銷(xiāo)售東北大米價(jià)格從2.5元每斤至幾十元每斤，價(jià)格區(qū)間很大，為什么會(huì)這樣？
東北，傳統(tǒng)指黑吉遼三個(gè)省份，大部分地區(qū)緯度位于北緯三十七八度到四十六七度之間。東北地處全世界三大黑土地塊之一，黑土地是植物的腐殖質(zhì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的腐爛而形成的有機(jī)質(zhì)，土壤養(yǎng)分高，東北這塊土地的黑土層基本上都位于幾十公分以上，素有“一兩土，二兩油”之稱(chēng)；
東北地區(qū)高緯度導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐臍鉁乇容^寒冷，每年的無(wú)霜期平均就135天左右。無(wú)霜期短決定了這塊黑土地上無(wú)法實(shí)現(xiàn)一年兩季或兩年三季的糧食種植，一年只能長(zhǎng)一茬莊稼，土地營(yíng)養(yǎng)消耗低，糧食作物在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，吸取的養(yǎng)分比南方作物充足。
東北夏末秋初的晝夜溫差是很大的，平均溫差十多度。晝夜溫差大，對(duì)于農(nóng)作物吸收和轉(zhuǎn)化糖分和蛋白質(zhì)有著非常重要的作用，確保了東北糧食作物的糖分，脂肪和蛋白質(zhì)等含量較之南方的農(nóng)作物高，口感口味好。新疆的葡萄，新疆的瓜，也是由于他的晝夜溫差大所以更好吃。
東北地表水資源非常豐富，松花江流域，黑龍江流域，烏蘇里江流域是無(wú)污染的健康的地表水資源，河流水在灌溉期水溫位于20度左右，不涼不熱，為水稻生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。
此外，東北稻米發(fā)展和朝鮮族居民有著密切的聯(lián)系。東北地區(qū)是朝鮮族聚居區(qū)，朝鮮族喜食米，有朝鮮族生活的地方，大米一定不會(huì)差。一百多年前朝鮮族先民跨過(guò)鴨綠江逃亡到中國(guó)東北地區(qū)生存，帶來(lái)了水稻種子和移栽技術(shù)，慢慢改變了東北農(nóng)作物種植分配，近幾十年?yáng)|北水稻產(chǎn)量和口感的不斷提高，也是朝鮮族水稻研究人員不斷研發(fā)和培育的成果。
農(nóng)作物又有一個(gè)特性：生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，它的口感口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往越高，生長(zhǎng)周期短的，往往就會(huì)差一些。東北種植的水稻的品種，如果我們用型號(hào)去表達(dá)的話(huà)，得有上千種。用粒型去區(qū)分，有大圓粒型米，小圓粒型的米，中長(zhǎng)粒型的米，細(xì)長(zhǎng)粒型的米，每個(gè)粒型可以細(xì)分出無(wú)數(shù)品種型號(hào)。北緯45度以上高寒地區(qū)，因積溫不足，無(wú)霜期短，適合種植生長(zhǎng)期130天以?xún)?nèi)的短期稻即大圓粒米，我們稱(chēng)之珍珠米。該品種因口感一般，新糧各地市場(chǎng)零售價(jià)每斤2.5元左右，是普通飯店和低收入家庭廣泛使用米。其還是國(guó)家儲(chǔ)備糧品種，用于預(yù)防戰(zhàn)爭(zhēng)或?yàn)?zāi)害，儲(chǔ)存三年即低價(jià)放出磨米銷(xiāo)往各地，陳糧口感變得更差，價(jià)格也更便宜。
東北吉林全境及黑龍江中南部地區(qū)積溫光照很好，無(wú)霜期135天左右，適合種植口感更好的中長(zhǎng)期水稻品種。吉林省廣泛種植超級(jí)稻類(lèi)小圓粒米（生米小圓，熟飯細(xì)長(zhǎng)），黑龍江種植中長(zhǎng)粒型米。吉林小圓粒米以彈糯取勝，黑龍江中長(zhǎng)粒米以香糯聞名。這兩種散米于各地零售價(jià)介于每斤3—3.5元之間，性?xún)r(jià)比高，備受歡迎。
黑龍江南部及吉林省大部分地區(qū)位于第一積溫帶，無(wú)霜期140天左右，能夠種植更長(zhǎng)生長(zhǎng)期的糧食，大力推廣以稻花香米為代表的細(xì)長(zhǎng)粒米。稻花香品種軟糯香甜，一經(jīng)問(wèn)世便征服廣大大米愛(ài)好者，產(chǎn)品價(jià)值也連年攀升，純正稻花香米在南方每斤要售賣(mài)到7元以上。
再聊聊五常大米。
五常是朝鮮族聚居縣，地處黑龍江省南部，是黑龍江、吉林兩省結(jié)合部，地理位置為東經(jīng)126°33-128°14'，北緯44°04-45°26’，市域總面積7512平方千米，水田面積223萬(wàn)畝，主要種植稻花香米。
五常市屬于中溫帶大陸性氣候，地貌呈“六山一水半草二分田”格局，三面環(huán)山，盆地開(kāi)口朝西，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋，這樣暖流就會(huì)形成一個(gè)漩渦和一個(gè)回流，所以五常的活動(dòng)積溫要比周邊地方高2~3℃，這樣就有利于水稻在4-9月達(dá)到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的活動(dòng)積溫，使得水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，營(yíng)養(yǎng)更高。年均無(wú)霜期140天多，年平均日照數(shù)2650小時(shí)，光照充沛，溪浪河，拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫、水量充盈。土壤類(lèi)型主要以沙壤土和草甸土等黑土為主，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)和微量元素含量適中。
五常市受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，使五常大米米粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅(jiān)硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質(zhì)積累多，營(yíng)養(yǎng)成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來(lái)香甜。另外，由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿(mǎn)油珠，連一顆飯粒都掛不上。五常大米為什么貴呢？
一、成本高。
五常大米特指稻花香米。普通品種水稻平均畝產(chǎn)1700斤，出米率65—70%，意味著一畝地產(chǎn)出大米1100多斤；稻花香品種水稻平均畝產(chǎn)1450斤，出米率51%左右，意味著一畝地產(chǎn)出740斤米。
其次，東北地區(qū)適宜種植稻花香水稻的地域不多，稻花香米價(jià)值攀升導(dǎo)致適合種植稻花香的地塊價(jià)格隨之高漲。五常以外水田地價(jià)平均每畝每年900元左右，五常水田地價(jià)平均每畝每年1900元。
另外，稻花香品種容易得稻瘟病且倒伏嚴(yán)重，得病意味著減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，倒伏就不能像普通品種一樣用機(jī)器去收割。機(jī)器收割120元一畝，稻花香由于它倒伏，人工收割要450到500塊錢(qián)一畝，收割成本高。
二、好吃
中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，老百姓飲食訴求早已由吃飽到吃好，食品好吃才是硬道理。稻花香米和其他米對(duì)比后，很明顯的感覺(jué)到比普通米好吃，能吃出快樂(lè)感和幸福感，讓人愛(ài)上吃飯，有的小孩子甚至不吃菜，也能吃上一大碗米飯。
三、稀有
稻花香米在五常和五常周邊都有種植，五常才是發(fā)源地。五常的氣候，土壤更適合這個(gè)品種生長(zhǎng)。稻花香米也是五常大米的代表品種，五常大米就意味著稻花香米。五常每年總共產(chǎn)出86萬(wàn)噸米，能夠吃上五常核心產(chǎn)區(qū)的五常大米，是不容易的事。
以上，就是五常大米貴的原因。
聯(lián)系電話(huà)：0451-57583666 15303666333
地址：黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)
