1835年，吉林將軍富俊到東北五常征集當(dāng)?shù)貥O少量的朝鮮族先民種植的水稻磨米后貢往朝廷，這也是五常大米自稱(chēng)“貢米”的來(lái)源。
1883年后，大批朝鮮族先民從吉林延邊地區(qū)遷徙至黑龍江牡丹江一帶，少數(shù)遷徙至五常一帶定居，五常種植水稻作物掀開(kāi)序幕。
新中國(guó)成立后，東北地區(qū)政府鼓勵(lì)種植水稻。五常地區(qū)開(kāi)始大力興修水利，建設(shè)龍鳳山水庫(kù)，開(kāi)拓水田，鼓勵(lì)朝鮮族擴(kuò)大種植面積。
東北氣候寒冷，水稻產(chǎn)量始終低下。1969年時(shí)任龍鳳山農(nóng)業(yè)站長(zhǎng)的朝鮮族人田永太同志接到上級(jí)任務(wù)，指定研發(fā)抗寒抗病新品種。田永太培育出517品種，大大提高了水稻的產(chǎn)量和口感，迅速被廣泛種植。
1991年之前，整個(gè)東北地區(qū)產(chǎn)出水稻基本是無(wú)香的圓粒粳稻，口感以糯彈為主。（90年前后，吉林省梅河大米秋田小町品種已經(jīng)大量銷(xiāo)往中國(guó)西南云貴川地區(qū)，被當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)，這也是至今西南地區(qū)主要食用小圓粒米的原因。）
1991年，田永太在龍鳳山水庫(kù)下已經(jīng)品種退化了的517稻田地里發(fā)現(xiàn)一小片大自然恩賜的概率極低的變異稻，粒型細(xì)長(zhǎng)，稻穗發(fā)香，于是不斷提純復(fù)刻，于1993年8月成功培育出長(zhǎng)粒型新品種，命名938品種，該品種粒型細(xì)長(zhǎng)，大米顏色青白，腹白率高，生米散發(fā)香味，煮飯滿(mǎn)屋飄香，被田永太稱(chēng)之為稻花香1號(hào)（田永太也被業(yè)界稱(chēng)為稻花香之父），后被農(nóng)委命名五優(yōu)稻一號(hào)，五常大米自此開(kāi)始名揚(yáng)域外，東北地區(qū)自此開(kāi)始廣泛種植長(zhǎng)粒型粳米。
水稻品種種植過(guò)程中會(huì)不斷退化，抗病力不斷降低，水稻開(kāi)始減產(chǎn)。1999年，田永太在退化了的938稻田地里又發(fā)現(xiàn)12株新變異種，它不但繼承了938品種外貌和香味基因，同時(shí)具備了抗病和高產(chǎn)能力，于是將其帶到海南種子繁育基地認(rèn)真繁育，半年后遴選出6斤原種帶回五常，新品種田永太稱(chēng)之為稻花香2號(hào)，農(nóng)委命名五優(yōu)稻四號(hào)。同年，五常大米協(xié)會(huì)正式成立，注冊(cè)“五常大米”商標(biāo)，對(duì)五常境內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)行整合，統(tǒng)一管理。
2002年，五優(yōu)稻四號(hào)品種開(kāi)始在五常地區(qū)大面積推廣種植，并推廣至吉林省地區(qū)，稻花香三個(gè)字也被國(guó)內(nèi)各地廣泛認(rèn)可，叫稻花香的大米也開(kāi)始假貨泛濫，促使五常地區(qū)稻米經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始向“五常大米”協(xié)會(huì)靠攏，規(guī)范使用“五常大米”統(tǒng)一商標(biāo)。
2016年，以稻花香品種為主的“五常大米”商標(biāo)以639.55億元，奪得中國(guó)食品商標(biāo)價(jià)值之首。
時(shí)至今日，“五常大米”商標(biāo)價(jià)值突破700億元，五常地區(qū)共種植水稻220萬(wàn)畝左右，其中河水田150萬(wàn)畝，旱改井水田70萬(wàn)畝，水稻產(chǎn)出165萬(wàn)噸，大米產(chǎn)出約86萬(wàn)噸。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)上標(biāo)注五常大米的產(chǎn)品竟然超1000萬(wàn)噸，可見(jiàn)老百姓吃到假的五常大米概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)吃到真的五常大米。
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地址：黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)
