中國(guó)大米看東北！從歷史上看，東北大米的發(fā)展與中國(guó)朝鮮族地區(qū)的發(fā)展息息相關(guān)。
唐朝時(shí)期，東北吉林安圖縣盧城一帶，曾極少量種植稻米，史料稱(chēng)之為“盧城稻”，該段記載被當(dāng)今東北大米經(jīng)營(yíng)者渲染引用傳播。其實(shí)，“盧城稻”在浩瀚的中國(guó)稻米歷史上，宛如塵埃。
廣袤的東北大地在一百多年之前種植小麥、玉米、高粱，大豆等旱田作物，當(dāng)時(shí)東北居民主食玉米高粱，不食也不識(shí)稻米。
19世紀(jì)30年代，部分鄰國(guó)朝鮮居民越鴨綠江而過(guò)，逃難到如今的吉林通化渾江沿岸生活。朝鮮人世代以米為主食，難以適應(yīng)中國(guó)東北飲食。他們發(fā)現(xiàn)東北雖寒冷，但土地發(fā)黑營(yíng)養(yǎng)層更厚實(shí)，應(yīng)該很適合水稻生長(zhǎng)，于是便開(kāi)辟了在廣袤東北地區(qū)試種稻米的先河。
1861年，東北遼寧地區(qū)的丹東、營(yíng)口，桓仁等地也不斷涌入朝鮮先民，他們也開(kāi)始開(kāi)荒引水，開(kāi)拓稻田。
1869年，朝鮮國(guó)遭遇大干旱，全民大饑荒，餓殍遍野，大量難民橫跨鴨綠江涌入吉林延邊州地區(qū)，他們未曾想到，攜帶的水稻種子隨后得以在吉林地區(qū)遍地開(kāi)花。
1883年起，吉林延邊州的部分朝鮮族先民沿著今黑龍江省牡丹江地區(qū)一路逆北而上，在牡丹江地區(qū)，穆棱河流域安營(yíng)扎寨，開(kāi)荒僻壤，屯水筑渠，繁衍生息。從此，中國(guó)東北農(nóng)作物種植分布翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)，朝鮮族先民開(kāi)始不斷譜寫(xiě)東北稻米的新篇章。
20世紀(jì)20—30年代，世界大戰(zhàn)導(dǎo)致糧價(jià)暴漲，當(dāng)時(shí)處于日本奴役下的東北地區(qū)官僚和地主階級(jí)以廉價(jià)大量招募鄰國(guó)朝鮮居民到中國(guó)東北種植水稻，開(kāi)發(fā)水田，攫取暴利。因當(dāng)時(shí)朝鮮先民帶來(lái)的稻種品種局限，不能完全適應(yīng)東北氣候，以致水稻病害嚴(yán)重，產(chǎn)量不高。為此，當(dāng)時(shí)東北政府從日本先后引進(jìn)近百個(gè)品種進(jìn)行試驗(yàn)改良，最終日本“赤毛”品種適應(yīng)氣候，經(jīng)不斷改良后開(kāi)枝散葉遍布東北，大大提高了東北稻米的產(chǎn)量。據(jù)1934年官方統(tǒng)計(jì)，占當(dāng)時(shí)東北人口3.3%的朝鮮族居民輸出占東北地區(qū)90.1%的稻米，也就是說(shuō)自19世紀(jì)30年代至20世紀(jì)30年代百年時(shí)間里，朝鮮族先民為東北大米產(chǎn)業(yè)奠定了根基。
新中國(guó)成立后，為擴(kuò)大糧食產(chǎn)能，提高自給能力，東北政府鼓勵(lì)朝鮮族居民發(fā)揮其特長(zhǎng)，擴(kuò)大水田，興修水利，從此，水稻逐步取代小麥、高粱，成為東北地區(qū)最重要的農(nóng)作物之一。
21世紀(jì)初，東北大米在東北之外消費(fèi)市場(chǎng)初露鋒芒，尚未引起過(guò)多的關(guān)注。近20年，它像安裝了超級(jí)引擎般迅速發(fā)展，已然成為國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)占有率的一哥，短短二三十年間它靠自身優(yōu)異的口感由初露鋒芒到雄霸天下，其實(shí)，它真正的歷史只有一百多年。
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