栽培稻起源于中國南方，其祖先本是一種叫“普通野生稻”的水草，初看起來毫不起眼。人稻結(jié)緣并不是一見鐘情，而更像是一場馬拉松式的戀愛。先民們從采集野生稻到收割栽培稻花費(fèi)了數(shù)千個(gè)春秋，先后歷經(jīng)了三個(gè)發(fā)展階段。
距今1.8萬年前寒冷的冰河時(shí)代，位于長江中游的湖南澧縣有個(gè)叫十里崗的地方，傍水而居的舊石器時(shí)期的人類已開始采集干野生水稻桿用于御寒，一邊點(diǎn)火一邊鋪墊。彼時(shí)的水稻，是溫暖人類的溫床。
1.7萬年前，閑暇的遠(yuǎn)古人類蝸居于鋪滿稻草的洞穴中談情說愛，姑娘們隨手撿食地上的肉干時(shí)，無意間將稻粒送入口中，咀嚼的那一刻，便是植物食品逐步代替肉食作為中國人類主食來源的開篇。好比現(xiàn)代的香煙，稻米自那刻起成為彼時(shí)男人們交友的工具；猶如當(dāng)今的瓜子，稻米自那刻起成為彼時(shí)姑娘們度過休閑時(shí)光的零食。
1.2萬年前，北半球遭遇重大彗星天體災(zāi)難，大量野生動(dòng)物瞬間消亡，存活下來的人們不再有充足的肉食攝入，開始饑不擇食，那刻起，野生稻米不再作為零食，成為了果腹的必須。因野生稻分布發(fā)散，采集困難，作為主食后供不應(yīng)求，饑餓的人類開始琢磨如何能獲取更多。他們不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)掉落在濕土里的稻粒到了春天就長出嫩芽，自此，人類開始了文明的新篇章——耕作。隨后的幾千年間，聰明的人類祖先在耕作的過程中不斷探索實(shí)驗(yàn)，陸續(xù)培育出秈米、粳米及糯米原始類型，中國人類祖先開始進(jìn)入農(nóng)耕文明時(shí)代。
7千年前人類步入新石器時(shí)代，弓箭、石鎬等新工具的發(fā)明加速了人們對豬狗的動(dòng)物馴化和稻米的植物馴化，彼時(shí)稻米正式成為中國遠(yuǎn)古人類的最廣泛的主食，直至幾千年后小麥由西方傳入后才開始了南稻北面了主食格局。
耕作的進(jìn)步帶來稻米的充足，石錘搗米進(jìn)行貯存。封閉于陶缸內(nèi)的大米經(jīng)過長期發(fā)酵散發(fā)出特殊的氣味，因不舍得扔便也食用，吃過后天旋地轉(zhuǎn)、頭暈?zāi)垦！⒒杷B天，糊話連篇，男人們逐漸愛上這個(gè)感覺，自此稻米開始成為祖先們釀酒的糧源。
數(shù)千年后，中國歷經(jīng)數(shù)十朝代，時(shí)間來到1958年的特殊時(shí)期，當(dāng)時(shí)四川省某農(nóng)村書記上報(bào)“水稻畝產(chǎn)13萬斤”喜訊，讓北京領(lǐng)導(dǎo)們欣喜若狂，也是從那年起，中國進(jìn)入三年大饑荒。
2003年，中國雜交水稻之父袁隆平同志經(jīng)過幾十年探索，培育出超級水稻畝產(chǎn)1800斤，水稻畝產(chǎn)一整噸不再是夢，自此中國稻米不再依賴進(jìn)口補(bǔ)缺，正式進(jìn)入富余時(shí)期。
20世紀(jì)90年代的東北五常，躬身于水稻繁育工作的農(nóng)業(yè)站長田永太經(jīng)過多年試驗(yàn)，最終讓中國優(yōu)秀水稻品種和日本越光品種經(jīng)過幾代結(jié)合，培育出如今優(yōu)秀的水稻品種——五優(yōu)稻四號（俗稱稻花香2號），該品種的水稻即散發(fā)清香，煮飯軟糯香甜、香氣四溢，一經(jīng)問世便征服了廣大的米飯愛好者。自此，五常大米開啟了中國米飯由夠吃到好吃的新篇章！
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